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Die Bierbrauerei - NarziĂź, Ludwig (Freising-Weihenstephan) a Back, Werner (Wissenschaftszentrum Weihenstephan der TU Munchen, Fre)
Die lang erwartete, vollstundig uberarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sumtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bunde "Malzbereitung" und "Wurzebereitung". Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.
