Detail produktu

Tapioková mouka se získává z kořene rostliny manioku, který je také známý pod jmény cassava, yuca nebo tapioka. Pěstuje se již po dlouhá tisíciletí a to zejména v tropických oblastech. Svou oblíbenost si exotická mouka získala mimo jiné pro své atraktivní látkové složení. Tapioková mouka je vlastně škrob extrahovaný z kořene manioku procesem propírání a drcení. Drť se následně vyždímá do škrobové tekutiny, ze které po vypaření vody získáme tapiokovou mouku. Mouka je přirozeně bezlepková a při pečení…

Tapioková mouka se získává z kořene rostliny manioku, který je také známý pod jmény cassava, yuca nebo tapioka. Pěstuje se již po dlouhá tisíciletí a to zejména v tropických oblastech. Svou oblíbenost si exotická mouka získala mimo jiné pro své atraktivní látkové složení. Tapioková mouka je vlastně škrob extrahovaný z kořene manioku procesem propírání a drcení. Drť se následně vyždímá do škrobové tekutiny, ze které po vypaření vody získáme tapiokovou mouku. Mouka je přirozeně bezlepková a při pečení má vynikající vlastnosti.  Tapioková mouka má v kuchyni široké využití a to obzvláště při pečení. Díky své neutrální chuti ji lze využít pro přípravu sladkých i slaných pokrmů a těst. Je bezlepková, má kypřící i zahušťovací vlastnosti. Oceníme ji při zahušťování omáček, pečení chleba nebo může nahradit vaječný bílek při přípravě bábovek, sekané nebo bramborových placek.