Detail produktu

Popis kávy Sidamo leží v centrální části Etiopie – země, která je považována za kolébku kávy. Deštné lesy tohoto regionu se postupně změnily v ekologické kávové plantáže, kde se pěstují výjimečná zrna bez potřeby jakýchkoli „vylepšení“. Kávovníky tu mají ideální podmínky k růstu a zpracování zůstává věrné tradici. Zralé plody se sbírají výhradně ručně, bez mechanizace, a zrna se pak rozprostírají na vyvýšené platformy, kde se suší na plném slunci. Etiopie Sidamo je považovaná za jednu z nejlehčích etiopských káv…

Popis kávy Sidamo leží v centrální části Etiopie – země, která je považována za kolébku kávy. Deštné lesy tohoto regionu se postupně změnily v ekologické kávové plantáže, kde se pěstují výjimečná zrna bez potřeby jakýchkoli „vylepšení“. Kávovníky tu mají ideální podmínky k růstu a zpracování zůstává věrné tradici. Zralé plody se sbírají výhradně ručně, bez mechanizace, a zrna se pak rozprostírají na vyvýšené platformy, kde se suší na plném slunci. Etiopie Sidamo je považovaná za jednu z nejlehčích etiopských káv, přesto dokáže překvapit hloubkou a mnohovrstevnatostí chuti. V šálku se setkáte s velmi jemnou hořkostí připomínající tmavou čokoládu, krásnou medovou sladkostí a pestrou paletou citrusových tónů. To vše doprovází jemný, květinový aroma s výraznou bergamotovou linkou a kořenitým pozadím. Díky plnému, krémovému tělu působí káva hladce a elegantně, aniž by byla těžká. Zrna odrůdy Heirloom z oblasti Sidamo mají střední intenzitu (2/5), střední kyselost a nízkou hořkost, což z Etiopie Sidamo dělá ideálního společníka pro chvíle, kdy chcete kávu „na pohodu“, ale přitom nechcete rezignovat na komplexní chuť. Nejlépe vynikne při finezních metodách – V60, Chemex a další filtrační přípravy – ale skvělá je i jako jemnější espresso či káva z moka konvičky. Pro koho je káva ideální Pro milovníky jemných, ale chuťově bohatých káv z kolébky arabiky Pro ty, kteří mají rádi kombinaci čokolády, medu, citrusů a květin Pro zákazníky hledající střední kyselost, nízkou hořkost a krémové tělo Pro příznivce filtru (V60, Chemex), ale i espressa a moka konvičky Pro chvíle, kdy chcete kávu, která je lehká na pití, ale bohatá na dojmy Specifikace Název: Etiopie Sidamo Druh / třída: Arabica Intenzita: 2/5 Kyselost: 2/4 Stupeň pražení: střední Způsob přípravy: finezní (V60, Chemex apod.) Espresso: ano Přeliv / drip: ano Moka konvička: ano Kontinent / země: Afrika – Keňa, Etiopie, Tanzanie, Uganda Region / provincie: Sidamo Odrůda: Heirloom Sladkost: střední Hořkost: nízká Chuťové tóny: květiny, bergamot, med, tmavá čokoláda, citrusové tóny, koření v pozadí Aromatický buket: bergamotovo-květinový Nadmořská výška: 1900–2300 m n. m. Období sklizně: listopad – únor Metoda zpracování: na mokro Velikost / vlastnosti zrna: Gr. 2 Tělo (cielistost): plné, krémové Skladování: v uzavřeném obalu, v suchu a chladném místě.