Detail produktu

Popis kávy Dominikánská republika nabízí širokou paletu káv, ale ta z Barahony je mezi znalci považovaná za královnu zdejší produkce. O její výjimečnost se starají celoročně stabilní podmínky – tropické slunce, jemné větry, stín makadamových stromů a úrodná vulkanická půda. Dozrávající zrna tu mají dost času vstřebat minerály, vodu i teplo a výsledkem je arabica s bohatým a vrstevnatým chuťovým profilem. Káva Barahona byla dokonce označována za jednu z nejlepších „gurmánských“ káv svého druhu. To, co z ní dělá…

Popis kávy Dominikánská republika nabízí širokou paletu káv, ale ta z Barahony je mezi znalci považovaná za královnu zdejší produkce. O její výjimečnost se starají celoročně stabilní podmínky – tropické slunce, jemné větry, stín makadamových stromů a úrodná vulkanická půda. Dozrávající zrna tu mají dost času vstřebat minerály, vodu i teplo a výsledkem je arabica s bohatým a vrstevnatým chuťovým profilem. Káva Barahona byla dokonce označována za jednu z nejlepších „gurmánských“ káv svého druhu. To, co z ní dělá zážitek, je kombinace zpracování a terroiru. Zrna se sbírají ručně a promývají v malých místních mlýnech. Ačkoli podmínky umožňují pěstování téměř celoročně, exportuje se jen asi 20 % produkce – místní ji zkrátka milují natolik, že většina končí doma. V šálku se nejprve ozve intenzita, která se rychle překlopí do krásně vyváženého projevu. Čokoláda, ořechy a karamel tvoří základ, na pozadí se objevuje ovoce – zejména švestka a pomeranč. Citrusová kyselost dodává šťavnatost, sladkost ji vyrovnává a jemná hořkost nechává místo elegantnímu finiši. Díky plnému tělu působí káva „kompletně“ a velmi snadno se pije i bez dochucení. Pro koho je káva ideální Pro milovníky čokoládově-ořechových káv s ovocným pozadím Pro zákazníky, kteří ocení citrusovou kyselost vyváženou sladkostí Pro ty, kteří hledají prémiovou střední ameriku se zajímavým terroirem Pro přípravu na filtru (V60, Chemex), v espressu, dripu i moka konvičce Pro ty, kdo chtějí univerzální, ale přitom výjimečnou arabiku do každého dne Specifikace Název: Dominikana Barahona Druh / třída: Arabica Intenzita: 3/5 Kyselost: 2/4 (citrusová, vyvážená) Stupeň pražení: střední Způsob přípravy: finezní (V60, Chemex apod.) Espresso: ano Přeliv / drip: ano Moka konvička: ano Kontinent / země: Střední Amerika – Dominikánská republika, Guatemala, Honduras, Kostarika, Nikaragua, Panama, Salvador Region / provincie: Barahona Odrůda: Typica Sladkost: střední Hořkost: jemná Chuťové tóny: karamel, ořechy, čokoláda, švestka, pomeranč Aromatický buket: kakaovo-ovocný s kořením a květinami Nadmořská výška: 800–1500 m n. m. Období sklizně: září – květen Metoda zpracování: na mokro Velikost / vlastnosti zrna: AA Tělo (cielistost): plné Skladování: v uzavřeném obalu, v suchu a chladném místě.