Detail produktu

Popis kávy Kolumbie patří mezi světové legendy. Degustátoři ji uznávají jako zemi výjimečné kávy a není divu – je druhým největším producentem arabiky na světě a roste zde téměř 2 700 milionů kávovníků. První zmínky o pěstování sahají až do roku 1730 a nad kvalitou zde dohlíží Národní federace kávy. Kolumbie Excelso se pěstuje na úpatí And v provincii Antioquia/Medellín, kde jsou kávovníky obklopené banánovníky. Jejich stín má pozitivní vliv na dozrávání zrn a celá výroba probíhá v duchu dlouholeté tradice. Zrna…

Popis kávy Kolumbie patří mezi světové legendy. Degustátoři ji uznávají jako zemi výjimečné kávy a není divu – je druhým největším producentem arabiky na světě a roste zde téměř 2 700 milionů kávovníků. První zmínky o pěstování sahají až do roku 1730 a nad kvalitou zde dohlíží Národní federace kávy. Kolumbie Excelso se pěstuje na úpatí And v provincii Antioquia/Medellín, kde jsou kávovníky obklopené banánovníky. Jejich stín má pozitivní vliv na dozrávání zrn a celá výroba probíhá v duchu dlouholeté tradice. Zrna Excelso jsou velká (klasifikovaná podle velikosti, i když mohou pocházet z jednoho stromu) a po ručním sběru prochází tradičním zpracováním, které formuje jejich senzorický profil. Šálek Kolumbie Excelso je krásnou ukázkou toho, jak se mohou protiklady doplňovat – vyšší obsah kofeinu a zároveň jemnost chuti. Ve středním těle se setkává hořká čokoláda s svěžím tónem zeleného jablka, přidává se karamel, červené ovoce, ořechy a dotek tropického ovoce. Kyselost je středně nízká, hořkost delikátní a sladkost příjemně střední. Výsledkem je káva, do které se snadno zamilujete – ať už jako ranní espresso, odpolední moka konvičku nebo klasickou přípravu doma. Stačí uchovávat v uzavřeném obalu, v suchu a chladu, aby si zrna udržela svou vůni i chuť. Pro koho je káva ideální Pro milovníky klasických jihoamerických arabik s vyváženým profilem Pro ty, kteří chtějí střední intenzitu (3/5) a zároveň jemnou, delikátní chuť Pro zákazníky, kteří hledají kávu s vyšším obsahem kofeinu, ale bez přehnané hořkosti Pro fanoušky karamelových a ovocných tónů s náznakem hořké čokolády a zeleného jablka Pro domácí přípravu espressa, moka konvičky i klasický/tradiční způsob Specifikace Název: Kolumbie Excelso Druh / třída: Arabica Intenzita: 3/5 Kyselost: 2/4 Stupeň pražení: střední Způsob přípravy: klasický / tradiční Espresso: ano Moka konvička: ano Kontinent / země: Jižní Amerika – Brazílie, Kolumbie, Peru, Bolívie Region / provincie: Antioquia / Medellín Odrůdy: Caturra, Typica, Bourbon Sladkost: střední Hořkost: delikátní Chuťové tóny: hořká čokoláda, karamel, červené ovoce, zelené jablko, ořechy, tropické ovoce Aromatický buket: karamelově-ovocný Nadmořská výška: 1200–2000 m n. m. Období sklizně: září – prosinec Metoda zpracování: na sucho Velikost / vlastnosti zrna: průměr cca 15 mm Tělo (cielistost): střední Skladování: v uzavřeném obalu, v suchu a chladu.