Detail produktu

Skořice celá Dopřejte si omamnou vůni pravé indonéské skořice v prémiových svitcích. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 20 g 38 Kč 190,0 Kč malá kořenka 20 g 57 Kč 285,0 Kč krabička 80 g 75 Kč 83,3 Kč velký sáček 200 g 290 Kč 145,0 Kč velká kořenka 200 g 325 Kč 162,5 Kč kilogram 1000 g 550 Kč 55,0 Kč Skořice z hloubi indonéských lesů Když otevřete balení naší celé skořice, jako první vás zasáhne její intenzivní, hřejivá a lehce nasládlá vůně. Není to jen obyčejné koření; je to kus exotiky, který urazil…

Skořice celá Dopřejte si omamnou vůni pravé indonéské skořice v prémiových svitcích. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 20 g 38 Kč 190,0 Kč malá kořenka 20 g 57 Kč 285,0 Kč krabička 80 g 75 Kč 83,3 Kč velký sáček 200 g 290 Kč 145,0 Kč velká kořenka 200 g 325 Kč 162,5 Kč kilogram 1000 g 550 Kč 55,0 Kč Skořice z hloubi indonéských lesů Když otevřete balení naší celé skořice, jako první vás zasáhne její intenzivní, hřejivá a lehce nasládlá vůně. Není to jen obyčejné koření; je to kus exotiky, který urazil tisíce kilometrů z vlhkých pralesů Indonésie až do vaší kuchyně. Naše skořice je pečlivě řezaná na perfektní kousky o délce 8–10 cm, které vypadají stejně dobře, jako chutnají. Příběh ručního zpracování Indonésie, konkrétně ostrov Sumatra, je domovem jedné z nejkvalitnějších skořic světa. Na rozdíl od průmyslové výroby sází naši pěstitelé na tradici a trpělivost. Proces začíná u stromů rodu Cinnamomum, které rostou v bohaté vulkanické půdě. Když strom dosáhne správného věku, zkušení farmáři opatrně oloupou jeho vnitřní kůru. Ta se následně čistí a suší na slunci. Právě během sušení se kůra přirozeně svinuje do svých typických ruliček. Každý kousek, který držíte v ruce, prošel ručním řezáním na přesnou délku 8–10 cm, což zajišťuje nejen estetickou jednotnost, ale i ideální uvolňování silic při vaření. Pěstování skořice v Indonésii, ilustrační foto, zdroj: Shutterstock Jak použít celou skořici Celá skořice má oproti té mleté obrovskou výhodu: její chuť je stabilnější a uvolňuje se postupně, aniž by pokrm zakalila. Klasika, která nikdy nezklame Svařené víno a likéry: Bez pořádné ruličky skořice není „svařák“ kompletní. Stejně tak je nezbytná při výrobě domácích bylinných likérů nebo ořechovek. Kompoty a zavařeniny: Přidejte kousek k hruškám nebo jablkům. Skořice funguje i jako jemný přírodní konzervant. Hřejivé čaje: Stačí jedna rulička do konvičky černého čaje nebo kousku zázvoru a získáte dokonalý nápoj pro sychravé večery. Experimentujte - netypické využití celé skořice Možná vás překvapí, že skořice nepatří jen do cukru: Při pečení masa: Přidejte kousek skořice k pomalu pečenému hovězímu nebo kachně. Dodá masu nečekanou hloubku, aniž by dominovala sladkost. Nakládaná zelenina: Malý kousek v nálevu u kyselých okurek nebo červené řepy vytvoří fascinující chuťový profil. Skořicový kouř: Zkuste ruličku skořice na chvíli zapálit a ihned sfouknout. Vzniklý dým nádherně provoní byt a působí jako přírodní repelent. Použití skořice, ilustrační foto, zdroj: Shutterstock Gastronomický cestopis - Česko versus svět Zatímco v české kuchyni máme skořici spojenou téměř výhradně se sladkými pokrmy – od krupicové kaše přes jablečný závin až po vánoční cukroví – zbytek světa ji vnímá mnohem komplexněji. Arabská kuchyně - zde je skořice nepostradatelná v masových směsích. Přidává se do jehněčího ragú nebo do rýžových pilafů, kde vyvažuje tučnost masa. Indická kuchyně - celá skořice je základním kamenem směsi Garam Masala. Indičtí kuchaři ji často nechávají zpěnit na horkém oleji (technika tadka) hned na začátku vaření, aby se uvolnilo maximum aroma do celého kari. Thajská kuchyně - pokud milujete Massaman curry, pak vězte, že za jeho specifickou chutí stojí právě kombinace celé skořice, badyánu a hřebíčku v kokosovém mléce. Koření, za které se platilo zlatem Historie skořice je historií bohatství a objevů. Ve starověkém Egyptě byla tak vzácná, že se používala při balzamování faraonů a byla považována za dar hodný králů. Římané věřili, že skořice pochází z hnízd bájných fénixů, a její cena byla mnohonásobně vyšší než cena stříbra. Dlouhá staletí byl obchod se skořicí opředen tajemstvím – arabští obchodníci záměrně šířili děsivé historky o obřích ptácích střežících skořicové háje, aby si udrželi monopol. Dnes už pro ni nemusíte bojovat s mýtickými tvory, stačí si vybrat naši prvotřídní indonéskou skořici a nechat její příběh ožít u vás v kuchyni. Skořice indonéská celá v kostce Jiné názvy: skořice indonéská Anglický název: cinnamon, cassia Latinské jméno: Cinnamomum burmannii Používaná část rostliny: kůra Chuť a vůně: velmi aromatická, nasládlá Zeměpisný původ: Indonésie Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.