Detail produktu

Tapioková mouka je jemný škrob získávaný z oddenku manioku, tropické rostliny původem z Jižní Ameriky. Vzhledem i využitím může tapioka připomínat brambory nebo batáty, avšak její výhodou je zcela bezlepkové složení, díky čemuž je skvělou alternativou pšeničné mouky pro osoby s celiakií nebo při bezlepkové dietě. Tapioková mouka se výborně hodí pro pečení, zahušťování omáček a přípravu sladkých i slaných pokrmů. Dokáže také nahradit vaječný bílek při přípravě těsta a přidává mu pružnost. Díky svým expanzním…

Tapioková mouka je jemný škrob získávaný z oddenku manioku, tropické rostliny původem z Jižní Ameriky. Vzhledem i využitím může tapioka připomínat brambory nebo batáty, avšak její výhodou je zcela bezlepkové složení, díky čemuž je skvělou alternativou pšeničné mouky pro osoby s celiakií nebo při bezlepkové dietě. Tapioková mouka se výborně hodí pro pečení, zahušťování omáček a přípravu sladkých i slaných pokrmů. Dokáže také nahradit vaječný bílek při přípravě těsta a přidává mu pružnost. Díky svým expanzním vlastnostem (zvětšení objemu při zahřátí) se často používá ke zlepšení struktury a nadýchanosti pečiva – například při výrobě chleba nebo sušenek. Tento univerzální tapiokový škrob ocení nejen ti, kdo dodržují bezlepkovou dietu, ale i všichni, kdo rádi experimentují s lehčími a zdravějšími variantami mouky při vaření a pečení. Tapiokový škrob má jedinečné expanzní (zvětšuje objem) vlastnosti, které se mohou uplatnit při pečení a smažení pekařských výrobků. Pro zvýšení objemu u chleba je vhodný přídavek ¼ – ½ šálku tapiokového škrobu, při použití rýžové mouky je nejvhodnější náhrada ¾ šálku rýžové mouky 1 šálkem tapiokového škrobu. Složení: tapioka Výživové údaje na 100 g výrobku Energie 1480 kJ/ 348 kcal Tuky 0 g   z toho nasycené mastné kyseliny 0 g Sacharidy 87 g   z toho cukry 0 g Bílkoviny 0 g Sůl 0,02 g   Hmotnost: 400 g Země původu: Thajsko