Rýže ARBORIO 5kg
Hlavní vlastnosti Vysoký obsah škrobu: Obsahuje velké množství amylopektinu. Krémová textura: Během vaření uvolňuje škrob, který vytvoří hustou omáčku. Střední pevnost: Jádro zrna zůstává po uvaření pevné na skus (al dente). Vstřebávání chutí: Dokáže nasát obrovské množství tekutiny, vývaru a koření. Kuchyňské využití Italské rizoto: Základní surovina pro krémová rizota. Mléčná rýže: Skvěle se hodí pro sladké nákypy a kaše. Zahušťování: Lze ji použít do polévek, kde vytvoří hustou konzistenci. Správný postup…
Hlavní vlastnosti Vysoký obsah škrobu: Obsahuje velké množství amylopektinu. Krémová textura: Během vaření uvolňuje škrob, který vytvoří hustou omáčku. Střední pevnost: Jádro zrna zůstává po uvaření pevné na skus (al dente). Vstřebávání chutí: Dokáže nasát obrovské množství tekutiny, vývaru a koření. Kuchyňské využití Italské rizoto: Základní surovina pro krémová rizota. Mléčná rýže: Skvěle se hodí pro sladké nákypy a kaše. Zahušťování: Lze ji použít do polévek, kde vytvoří hustou konzistenci. Správný postup přípravy Nikdy neproplachovat: Voda by smyla škrob, který je nutný pro krémovost. Orestování: Rýži nejprve opečte na oleji nebo másle s cibulkou, dokud nezesklovatí. Postupné přilévání: Vývar přidávejte po sběračkách a vždy počkejte, až se tekutina vstřebá. Stálé míchání: Třením zrn o sebe se uvolňuje požadovaný škrob.
