Detail produktu

Poradí si s jakýmkoliv masem Je úplně jedno, jestli máte na prkýnku drůbež nebo zvěřinu. Pro porcování je totiž základem perfektně nabroušené ostří. Tak, aby maso nepotrhalo a jediným pohybem ukrojilo dokonalý plátek. Speciální zúžený tvar čepele umožňuje precizní řez a bezchybnou kontrolu krájení.  Nůž Hezhen® Carving X02M (8") se hodí na: plátkování syrového masa. porcování masa připravovaného vcelku. špikování. filetování ryb. Ostrost se skrývá v detailu Proto je každý nůž ručně opracovaný a taky…

Poradí si s jakýmkoliv masem Je úplně jedno, jestli máte na prkýnku drůbež nebo zvěřinu. Pro porcování je totiž základem perfektně nabroušené ostří. Tak, aby maso nepotrhalo a jediným pohybem ukrojilo dokonalý plátek. Speciální zúžený tvar čepele umožňuje precizní řez a bezchybnou kontrolu krájení.  Nůž Hezhen® Carving X02M (8") se hodí na: plátkování syrového masa. porcování masa připravovaného vcelku. špikování. filetování ryb. Ostrost se skrývá v detailu Proto je každý nůž ručně opracovaný a taky broušený. Díky tomu se vám do ruky vždy dostane originál. Skutečně ostrý originál. Ergonomická rukojeť z micarty perfektně padne do ruky a zabraňuje sklouznutí prstů. Jednoduše se tvaruje a závěrečné opracování zamezuje pohlcování pachů i vlhkosti. A navíc nádherně vypadá. Má propracovanou kresbu a žíhání. Micarta je kompozitní materiál, který se stal velmi oblíbeným pro výrobu střenek (rukojetí) nožů, a to díky svým vynikajícím vlastnostem. Je ceněná pro svou odolnost, stabilitu a estetickou variabilitu. Vyrábí se impregnací vrstev různých materiálů (jako je plátno, papír, len, juta, nebo i skleněná vlákna) termosetovou pryskyřicí, nejčastěji fenolickou, ale i epoxidovou nebo polyesterovou. Tyto vrstvy jsou následně stlačeny a zapečeny pod vysokým tlakem a teplotou, čímž vzniká pevný, homogenní blok.  Vlastnosti Micarty Micarta nabízí řadu výhod, díky kterým je ideální pro rukojeti nožů: Vysoká odolnost a trvanlivost: Je extrémně odolná proti opotřebení, nárazům a prasknutí. Vynikající stabilita: Nepodléhá změnám teploty a vlhkosti v takové míře jako přírodní materiály (např. dřevo), což minimalizuje riziko smrštění nebo roztažení. Odolnost proti vlhkosti a chemikáliím: Díky pryskyřičné vazbě je Micarta prakticky nenasákavá a odolává většině běžných chemikálií a olejů. Dobrá přilnavost: I když může být hladká, má tendenci poskytovat bezpečný úchop, zejména když je povrch zdrsněn nebo má texturu.  Estetická variabilita: V závislosti na použitých materiálech (barva plátna, papíru atd.) a způsobu zpracování lze dosáhnout široké škály barev, vzorů a textur. Broušením se mohou odhalit zajímavé vrstvené vzory. Snadná opracovatelnost: Relativně snadno se brousí, frézuje a leští, což umožňuje nožířům vytvářet ergonomické a složité tvary. ... a taky damaškové oceli Díky typické kresbě ji poznáte na první pohled. Skládá se z mnoha vrstev, které se překládají a do sebe postupně kovají. Zkušení nožíři jsou schopni „vymalovat“ čepel přesně tak, jak chtějí. A k těm se řadí i mistři z manufaktury Xinzuo®. Navíc při výrobě využívají nejmodernější tepelně vakuové zpracování, které dodává damašku (ne)skutečnou odolnost a pevnost. Takže vydrží generace. Prémiová značka s tradicí Nože, které už prostě nelze nijak vylepšit. Nikam dál posunout. Jen ty dostanou označení Hezhen®. Stojí za nimi čínská manufaktura Xinzuo®. Pro svojí prémiovou značku využívají jen ty nejkvalitnější materiály – od ostří až po dokonale opracovanou rukojeť. S noži Hezhen® tak pracují šéfkuchaři po celém světě. Jejich mistrné zpracování je totiž důkazem vrcholného umění nožířských mistrů. Pocta klasickému řemeslu i vynalézavosti Manufaktura Xinzuo® má za sebou už víc než 20 let. S ničím v ní ale nechvátají. Ví totiž, že precizní zpracování chce svůj čas. Mistrně ovládnuté řemeslo spojují s inovativními postupy a neustále posouvají možnosti. Vždy však s respektem k tradici. A není divu. Pochází totiž z čínského Yangjiang přezdívaného „město nožů“. Po staletí se tu zkušenosti předávají z generace na generaci. Se vším, co k takovému řemeslu patří. Právě proto jsou nože Hezhen ručně opracované. Protože mistři nožíři jsou na svůj původ hrdí. A protože chtějí, aby místní byli naopak hrdí na ně. Parametry nože Hezhen® Carving X02M (8") Jádro čepele:  10Cr15CoMoV*  Složení damaškové oceli: 66 vrstev oceli 316L Tvrdost oceli: 60 ± 2 rockwella Stupeň ostrosti: 6 až 8 N Tloušťka čepele:  2 mm Materiál rukojeti: micarta Prvky rukojeti: měděnné nýty Hmotnost: 193 g * Složením odpovídá japonské oceli VG-10. Obsažený chrom zajišťuje pevnost, kobalt a vanad řezivost, molybden je antikorozní Luxusní dárkové balení Profesionální nůž Hezhen® Carving X02M si zaslouží pořádný obal. Přijde vám tak v originální dárkové krabičce. Spolu s ním dostanete i certifikát potvrzující jeho pravost a kvalitu. TIP: Pokud budete chtít v budoucnu nůž nabrousit, zašlete nám ho zpět v původní krabici. Ta totiž nejen dobře vypadá, ale také nůž chrání. Takže se noži při přepravě nic nestane. Aby ostří mělo pořád(ný) říz, tak ho: nikdy neumývejte v myčce na nádobí. nenechávejte špinavý. Po použití ho rovnou umyjte a osušte.  nepoužívejte na extrémně tvrdé potraviny (jako jsou mražená jídla a kosti). nepoužívejte k páčení a zbytečně ho neohýbejte. chraňte před nárazy a pády.  ukládejte na bezpečné místo.