Detail produktu

Objevte esenci japonského umění kovářství v každém řezu sashimi KAI Sekimagoroku Kinju ST japonský nůž Sashimi 180 mm AK1104 není jen kuchyňským nástrojem, ale ztělesněním více než 700 let staré tradice výroby mečů v japonském městě Seki – legendárním místě zrodu samurajských čepelí. Již od období Kamakura, kdy mistr kovář Magoroku Seki vytvořil slavné meče kagimono, se duch absolutní ostrosti, mimořádné odolnosti a vysoké umělecké hodnoty přenáší z generace na generaci. Držet tento nůž v ruce znamená dotknout se…

Objevte esenci japonského umění kovářství v každém řezu sashimi KAI Sekimagoroku Kinju ST japonský nůž Sashimi 180 mm AK1104 není jen kuchyňským nástrojem, ale ztělesněním více než 700 let staré tradice výroby mečů v japonském městě Seki – legendárním místě zrodu samurajských čepelí. Již od období Kamakura, kdy mistr kovář Magoroku Seki vytvořil slavné meče kagimono, se duch absolutní ostrosti, mimořádné odolnosti a vysoké umělecké hodnoty přenáší z generace na generaci. Držet tento nůž v ruce znamená dotknout se živé historie Japonska, kde je každý řez poctou surovinám. Klíčové vlastnosti, které definují řadu Kinju Čepel inspirovaná samurajskými meči ze Seki Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní molybden-vanadiové nerezové oceli s tvrdostí přibližně 58 HRC a je jednostranně broušená v souladu s tradičními japonskými sashimi noži. Tenký a úzký profil čepele umožňuje rovné, hladké a maximálně přesné řezy, které zachovávají strukturu rybího masa i jeho přirozenou krásu. Exkluzivní technologie „nitového ostří“ značky KAI Díky speciální technologii je ostří vytvarováno do extrémně jemné, vláknové linie, což zajišťuje maximální ostrost – vlastnost, které je u nerezových japonských nožů obtížné dosáhnout. Tato technologie nejen zvyšuje kvalitu řezu, ale také usnadňuje opětovné broušení. Osmiboká rukojeť z vrstveného dřeva – elegance a stabilita Tradiční osmiboká rukojeť z vyztuženého vrstveného dřeva poskytuje perfektní úchop, vyváženost a komfort i při delší práci. Speciálně ošetřené přírodní dřevo zajišťuje vysokou odolnost proti vodě a zároveň podtrhuje přirozenou, luxusní estetiku japonského designu. Detailní informace Země původu: Japonsko Produktová řada: KAI Sekimagoroku Kinju ST Typ nože: Sashimi nůž (Yanagiba) Materiál čepele: Molybden-vanadiová nerezová ocel Tvrdost čepele: cca 58 HRC Délka čepele: 180 mm Tloušťka čepele: 2,5 mm Celková délka: 315 mm Šířka čepele: 33 mm Rukojeť: Vyztužené vrstvené dřevo, osmiboký tvar Hmotnost: 119 g Kód produktu: AK1104 Pokyny k použití a údržbě Určeno především pro krájení syrových ryb, sashimi a jemného masa. Po použití opláchněte ručně vlažnou vodou a ihned osušte; nepoužívejte myčku. Skladujte v ochranném pouzdře nebo na magnetickém držáku. Pravidelně brousit na japonských brusných kamenech pro zachování ostrosti řady Kinju. KAI Sekimagoroku Kinju ST japonský nůž Sashimi 180 mm AK1104 je volbou pro ty, kteří oceňují precizní gastronomii a kultivovaný životní styl. Tento nůž pozvedne nejen vaši kuchařskou techniku, ale i estetickou hodnotu vaší kuchyně.