Detail produktu

Damaškový vykosťovací nůž DBK-AK s čepelí dlouhou 5,5" (přibližně 14 cm) je určen pro přesné porcování masa, vykosťování drůbeže, odstraňování šlach a blan i jemnou práci s rybami. Čepel je vyrobena ze 73 vrstev damaškové oceli s kvalitním jádrem z oceli VG-10. Tvrdost 60 ± 2 HRC pomáhá zachovat dlouhotrvající ostrost, zatímco oboustranné ostří broušené pod úhlem 15° na každou stranu umožňuje hladké, přesné a dobře kontrolované řezy v okolí kostí. Osmihranná rukojeť z ebenového dřeva (ebony wood) dodává noži…

Damaškový vykosťovací nůž DBK-AK s čepelí dlouhou 5,5" (přibližně 14 cm) je určen pro přesné porcování masa, vykosťování drůbeže, odstraňování šlach a blan i jemnou práci s rybami. Čepel je vyrobena ze 73 vrstev damaškové oceli s kvalitním jádrem z oceli VG-10. Tvrdost 60 ± 2 HRC pomáhá zachovat dlouhotrvající ostrost, zatímco oboustranné ostří broušené pod úhlem 15° na každou stranu umožňuje hladké, přesné a dobře kontrolované řezy v okolí kostí. Osmihranná rukojeť z ebenového dřeva (ebony wood) dodává noži prémiový vzhled a příjemný, stabilní úchop. Vykosťovací nůž je ideální volbou pro každého, kdo chce při zpracování masa pracovat přesně, bezpečně a s minimálním odpadem. Hlavní přednosti Precizní vykosťovací nůž pro maso, drůbež a ryby Damašková čepel s jádrem z oceli VG-10 73 vrstev oceli s charakteristickou damaškovou kresbou Tvrdost čepele: 60 ± 2 HRC Oboustranné ostří broušené pod úhlem 15° na každou stranu Elegantní osmihranná rukojeť z ebenového dřeva Vhodný pro odstraňování šlach, blan a porcování menších kusů masa Specifikace Model: DBK-AK Typ nože: vykosťovací nůž Délka čepele: 5,5" / přibližně 140 mm Materiál čepele: damašková ocel, jádro VG-10, 73 vrstev Materiál rukojeti: ebenové dřevo (ebony wood) Tvrdost: 60 ± 2 HRC Úhel ostří: 15° na každou stranu Použití a péče Nůž je určen k vykosťování a porcování čerstvého masa, drůbeže a ryb. Není vhodný ke krájení kostí, tvrdých zmražených potravin ani k páčení. Po použití nůž umyjte ručně a ihned osušte. Nevkládejte jej do myčky nádobí. Pro zachování maximální ostrosti doporučujeme broušení na vodních brusných kamenech při zachování úhlu přibližně 15° na každé straně ostří.