Detail produktu

V profesionální gastronomii je pro maximální ziskovost klíčové plné využití každé suroviny a minimalizování potravinového odpadu. Odstraněním kyslíku z nádoby se eliminuje prostředí pro růst mikroorganismů, čímž se předchází tvorbě plísní a znehodnocení potravin. Potraviny si tak déle uchovávají svůj vzhled, aroma i chuť. Vakuové skladování zároveň spolehlivě chrání před kontaminací a nežádoucím přenosem pachů v chladícím prostoru, prodlužuje čerstvost až čtyřnásobně. Tím se snižují ztráty a dosahuje výrazných…

V profesionální gastronomii je pro maximální ziskovost klíčové plné využití každé suroviny a minimalizování potravinového odpadu. Odstraněním kyslíku z nádoby se eliminuje prostředí pro růst mikroorganismů, čímž se předchází tvorbě plísní a znehodnocení potravin. Potraviny si tak déle uchovávají svůj vzhled, aroma i chuť. Vakuové skladování zároveň spolehlivě chrání před kontaminací a nežádoucím přenosem pachů v chladícím prostoru, prodlužuje čerstvost až čtyřnásobně. Tím se snižují ztráty a dosahuje výrazných úspor při nákupu surovin. Profesionální gastronádoba 4 litry Druhá nejmenší profesionální nádoba na potraviny je ideální pro menší nebo krájené suroviny připravené předem, či pro zbytky z přípravy denních menu. Tento typ nádoby je ideální pro využití v restauracích, pizzeriích, hotelech, barech a dalších profesionálních gastronomických provozech. Doporučujeme ji používat zejména pro skladování: masových špízů a steaků v marinádě jelikož je vakuové marinování mnohem rychlejší, protože se póry masa otevřou a koření pronikne dovnitř rychleji,  krájených rajčat, okurek, paprik, cuket, zelí a další zeleniny, kterou potřebujete k přípravě salátů, omáček nebo ozdob,  očištěného a nasekaného salátu, římského salátu, rukoly nebo čerstvých bylinek k dochucení připravovaného pokrmu,  krájené cibule, která je základem téměř všech pokrmů,  rajčatové omáčky, základu na polévku a dalších tekutin pro okamžité použití, které budete mít ve vakuové nádobě připravené na několik dní,  strouhaného parmazánu nebo jakéhokoliv jiného sýra, který bude ve vakuu chráněn před vysycháním a ztrátou aroma,  jakýchkoliv zbytků nebo hotových jídel, které bezpečně počkají ve vakuu do dalšího dne i déle.  Inovativní tritanová vakuová víka pro hygienické a standardizované skladování Gastronádoby jsou koncipovány s ohledem na maximální funkčnost a efektivitu. Všechny objemy mají jednotnou šířku a délku, liší se pouze výškou. Tento design umožňuje použití jednoho typu vakuového víka (není součástí a je nutné jeho dokoupení) pro všechny velikosti nádob. Profesionální tritanová vakuová víka jsou nabízena v šesti barevných variantách odpovídajících standardům HACCP pro snadnou identifikaci kategorií potravin, doplněná o jednu neutrální barvu: červená pro skladování syrového masa,  zelená pro skladování zeleniny,  bílá pro mléčné výrobky a pečivo,  modrá pro syrové ryby a jiné mořské plody,  žlutá pro bezpečné skladování drůbeže,  hnědá pro vařené maso a  neutrální šedá pro ostatní kategorie.  S přidáním štítků HACCP bude vaše skladování dokonale uspořádané Profesionální vakuové nádoby Status vynikají nejen inovativním designem, ale i špičkovou kvalitou materiálu Profesionální gastronádoby Status se kromě inovativního designu vyznačují i vysoce kvalitními a odolnými materiály, které garantují dlouhodobou životnost a spolehlivost. Jejich objem, tvar a funkčnost jsou optimalizovány tak, aby plně vyhovovaly přísným hygienickým normám a efektivnímu provozu profesionálních kuchyní. Klíčové vlastnosti gastro nádob Status, které zaručují praktické a dlouhodobé použití v profesionálních kuchyních, zahrnují: Průhledné víko umožňující rychlou vizuální kontrolu obsahu bez nutnosti otevírání nádoby, čímž chrání kvalitu uložených potravin  Vysoce kvalitní materiál Xarec je vhodný pro použití v lednici, mrazáku i mikrovlnné troubě, a lze jej mýt v myčce na nádobí  Všechny profesionální vakuové nádoby mají stejnou délku a šířku, takže je můžete stohovat na sebe a optimálně využít prostor na pultu a v lednici. To také znamená, že jedna velikost vakuového víka se hodí na všechny objemy nádob  Nádoby mají značení v litrech a kvartách, což vám usnadní odměřování ingrediencí při přípravě jídel a kontrolu zásob v lednici  Zaoblené rohy nádob umožňují snadné nalévání tekutin bez rozlití  Skladování potravin ve vakuových nádobách je také chrání před kuchyňskými škůdci, jako jsou moli, mravenci a mouchy  Vakuové utěsnění hermeticky uzavře nádobu, díky čemuž jsou vakuové nádoby ideální pro přepravu tekutých jídel (catering)