Detail produktu

Aria je pšeničná mouka typu 0 navržená pro moderní pizza styly, které pracují s vysokou hydratací těsta. Je vyráběna výhradně z pečlivě vybraných pšenic a optimalizována pro použití s kváskem i dlouhou fermentací. Díky vyšší síle mouky a vyvážené elasticitě umožňuje přípravu velmi hydratovaných těst, která jsou zároveň stabilní, snadno zpracovatelná a dobře drží tvar. Výsledkem je lehká, vzdušná struktura s křupavým povrchem a měkkým vnitřkem. Mouka Aria je ideální pro pizzu na plech, pizzu pečenou přímo na lopatě…

Aria je pšeničná mouka typu 0 navržená pro moderní pizza styly, které pracují s vysokou hydratací těsta. Je vyráběna výhradně z pečlivě vybraných pšenic a optimalizována pro použití s kváskem i dlouhou fermentací. Díky vyšší síle mouky a vyvážené elasticitě umožňuje přípravu velmi hydratovaných těst, která jsou zároveň stabilní, snadno zpracovatelná a dobře drží tvar. Výsledkem je lehká, vzdušná struktura s křupavým povrchem a měkkým vnitřkem. Mouka Aria je ideální pro pizzu na plech, pizzu pečenou přímo na lopatě i pinsu. Vhodná je jak pro domácí pečení, tak pro profesionální provozy, kde je kladen důraz na konzistentní výsledky a snadnou manipulaci s těstem. Mouka typu 0 pro pizzu a pinsu Vhodná pro vysoce hydratovaná těsta Lehké, vzdušné a křupavé výsledky Snadná práce s těstem Technické parametry Typ: Farina 0 Hmotnost: 1 kg Obsah bílkovin: 13 % W: 300–320 P/L: 0,50–0,60 Trvanlivost: 12 měsíců